RECETTE
Risotto printanier aux asperges
TEMPS
40 Min
INGRÉDIENTS
11 Produits
FAIRE
4 x
Ben's Original™ vous assure un délice culinaire inoubliable avec ce risotto végetarien aux asperges!
INGRÉDIENTS
- 300 g de riz pour risotto Ben's Original™
- 1 échalote finement hachée
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 carotte coupée en julienne
- Un peu de beurre pour rissoler
- 10 cl de vin blanc
- 2 oignons de printemps, coupés
- 40 g de sbrinz râpé
- 1 c. à s. de persil finement haché
- Sel et poivre
- 1 kg d’asperges vertes
- Huile d’olive pour tremper les asperges
- 4 – 8 copeaux de fromage émiettées pour décorer
PRODUITS UTILISÉS
BEN'S ORIGINAL™ Risotto 1Kg
PRÉPARATION
-
1 Faites revenir l’échalote, l’ail et la carotte dans le beurre. Ajoutez le riz, faites le également revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
-
2 Mouillez de vin, laissez cuire entièrement. Ajoutez le bouillon peu à peu de manière afin que le riz soit toujours tout juste recouvert de liquide. Laissez cuire 12 minutes en mélangeant fréquemment, ne pas couvrir la poêle.
-
3 Epluchez les asperges sur le tiers inférieur, et coupez-les obliquement en morceaux de 4 cm de long. Trempez-les dans l’huile d’olive, répartissez-les sur la plaque de four couverte d’un papier de cuisson.
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4 Grillez-les directement sur la grille préchauffée pendant 3 à 4 minutes, ou dans la moitié supérieure du four préchauffé à 250 °C pendant env. 5 minutes. Enlevez-les et salez. Parsemez de persil haché et réservez au chaud.
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5 Mélangez les oignons de printemps, le sbrinz, le persil avec le risotto, laissez encore mijoter pendant 4 – 5 minutes, rectifiez l’assaisonnement.
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6 Décorez avec des rebibes de fromage et servir.
CATÉGORIES:
Légumes, Poulet, Risotto, 30 - 45 MIN, Risotto, Facile à préparer, Festif
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