REZEPT

Frühlingsrisotto mit Spargel

Ben's Original Website Spring Risotto with Asparagus Photography
ZUBEREITUNGSZEIT
45 Min
ZUTATEN
11 Stück
PORTION(EN)
4 x
So köstlich schmeckt der Frühling! Perfekt aufeinander abgestimmte Zutaten und crémiger Ben’s Original™ Risotto-Reis sorgen für eine unvergessliche Gaumenfreude bei diesem vegetarischen Spargelrisotto!

ZUTATEN

  • 300 g Ben’s Original™ Risotto
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Rüebli, in Julienne geschnitten
  • Butter zum Dämpfen
  • 1 dl Weisswein
  • ca. 8 dl
  • 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
  • 40 g Sbrinz, gerieben
  • 1 EL Petersilie, fein gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • 1 kg grüne Spargel
  • Olivenöl zum Wenden
  • 4 – 8 Hobelkäseröllchen, zerzupft zum Dekorieren
VERWENDETES PRODUKT
Product image

BEN'S ORIGINAL™ Risotto Reis 1Kg

ZUBEREITUNG

  1. 1
    Schalotte, Knoblauch und Rüebli in Butter andämpfen. Reis zugeben und mitdünsten, bis er glasig ist.
  2. 2
    Mit Wein ablöschen und vollständig einkochen lassen. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Unter häufigem Rühren 12 Minuten köcheln, Pfanne nicht zudecken.
  3. 3
    Spargel im unteren Drittel schälen und schräg in 4 cm lange Stücke schneiden. In Olivenöl wenden und auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
  4. 4
    Direkt unter dem vorgeheizten Backofengrill 3 – 4 Minuten grillieren oder in der oberen Hälfte des auf 250 Grad vorgeheizten Ofens ca. 5 Min. braten, herausnehmen, salzen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und warm stellen.
  5. 5
    Frühlingszwiebeln, Sbrinz, Petersilie unter das Risotto mischen, 4 – 5 Min. weiter köcheln, abschmecken.
  6. 6
    Das Frühlingsrisotto mit Spargel kann nun angerichtet und serviert werden.
  7. Tipp
    Der Spargel macht sich auf dem Spargelrisotto mit Reis optisch besonders gut. Zusätzlich mit verschiedenen Kräutern dekorieren, hierzu passen Petersilie, Kresse oder Estragon am Besten.

WEITERE REZEPTE