REZEPT
Champagnerrisotto mit Crevetten
ZUBEREITUNGSZEIT
35 Min
ZUTATEN
10 Stück
PORTION(EN)
4 x
Ein leckeres und cremiges Risotto, ideal zum Teilen mit Ihren Liebsten.
ZUTATEN
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g Riesencrevetten, küchenfertig geschält und entdarmt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 350 g BEN'S ORIGINAL™ Risotto Reis
- 200 ml Champagner
- ca. 800 ml Gemüsebouillon
- 100 g Mascarpone
- 50 g frisch geriebener Parmesan
VERWENDETES PRODUKT
BEN'S ORIGINAL™ Risotto Reis 1Kg
ZUBEREITUNG
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1 Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Crevetten abbrausen und trocken tupfen.
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2 Das Olivenöl und die Butter in einen heissen Topf geben und darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig anschwitzen. Den Risottoreis untermengen und ebenfalls kurz mitschwitzen.
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3 Mit 120 ml Champagner ablöschen. Vom Reis aufnehmen lassen und so viel Bouillon angiessen, bis die Reiskörner bedeckt sind. Unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten so fortfahren und immer wieder Buillon nachgiessen.
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4 Etwa 5 Minuten vor Garende die Crevetten und die Mascarpone unterrühren. Das Risotto sollte cremig sein und der Reis noch leichten Biss haben.
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5 Zum Schluss mit dem Parmesan und dem übrigen Champagner verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
KATEGORIEN:
Fisch, Risotto, 30 - 45 MIN, Risotto, Für jeden Tag, Festlich
