Riz : valeurs nutritionnelles et calories

Le riz est l’une des céréales les plus importantes du monde. Non seulement il nourrit la moitié de la population mondiale, mais il est également riche en nutriments et pauvre en calories. Chaque type de riz présente ses propres avantages. Quelles sont leurs différences ? Voici un résumé des valeurs nutritionnelles du riz !

Valeurs nutritionnelles les plus importantes du riz

Les valeurs nutritionnelles du riz varient en fonction de la variété et du type de préparation. Si vous recherchez la variété qui vous convient, consultez le tableau des valeurs nutritionnelles ci-dessous. Il résume les valeurs nutritionnelles des principales variétés de riz (cuit et cru) :

Riz cru : valeurs nutritionnelles pour 100 g

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Riz cuit : valeurs nutritionnelles pour 100 g

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Combien de calories contient le riz ?

Selon la variété, le riz cru contient entre 340 et 370 kcal pour 100 grammes. Le besoin journalier moyen étant compris entre 1 600 et 2 500 kcal, c’est beaucoup. Pourtant, le riz est considéré comme l’un des accompagnements les moins caloriques. Pourquoi ? Le secret réside dans sa préparation !

Combien de calories contient le riz cuit ?

Le riz cuit est beaucoup moins calorique que le riz cru. Selon la variété, il contient 140 à 160 kcal pour 100 grammes. Comment est-ce possible ? C’est très simple : à la cuisson, les grains de riz absorbent beaucoup d’eau, qui ne contient pas de calories. Le riz gonfle et son poids augmente, mais la valeur calorique de départ reste la même. Une fois cuit, le volume de riz est juste plus important.

Qu’est-ce qui est le plus calorique ? Le riz cuit ou...

  • Les pommes de terre : 71 kcal

  • Les pâtes : 130-150 kcal

  • Le quinoa : 104 kcal

  • Le boulgour : 121 kcal

* Pour 100 grammes d’accompagnement cuit.

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Riz : l’une des plus anciennes cultures du monde

Un véritable champion de la survie et l’une des plantes cultivées les plus importantes du monde : le riz. Originaire d’Asie, il est désormais cultivé sur les cinq continents.

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En bref : quelles sont les différentes variétés de riz ?

La culture du riz date d’au moins 7 000 ans. Il existe actuellement 24 espèces de riz, subdivisées en plus de 100 000 variétés.

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