Prolonger la durée de conservation du riz

Le riz est un excellent aliment de réserve. Car avec un stockage adéquat, il peut être conservé pendant plusieurs années. Nous vous expliquons comment prolonger sa durée de conservation et comment stocker les différentes variétés de riz.

Quelle est la durée de conservation du riz ?

Le riz est un véritable produit miracle en termes de conservation ! Nous vous expliquons pendant combien de temps vous pouvez le stocker et le consommer.

Durée de conservation du riz cru

Le riz blanc raffiné peut être conservé pendant deux ans et demi si vous suivez les conseils de conservation. C’est le cas notamment des riz basmati, jasmin et risotto. En revanche, pour le riz complet (riz brun), la situation est différente : ces grains de riz sont bruts et contiennent de nombreuses graisses et huiles importantes dans leur enveloppe extérieure. Par nature, la graisse se conserve moins longtemps, ce qui réduit la durée de conservation de cette variété de riz à un an.

Durée de conservation du riz cuit

S’il vous reste du riz après le repas, vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant deux jours maximum, selon le mode de conservation. Pour le garder au frais, placez-le dans un récipient hermétique. Incorporez un peu de liquide au riz avant de le consommer à nouveau et faites-le chauffer à température élevée. Cela tuera toutes les bactéries éventuellement présentes et vous ne prendrez aucun risque en le mangeant. Ajoutez un peu d’huile d’olive ou de beurre. Votre accompagnement sera de nouveau aromatique, frais comme après la cuisson !

Faites toujours confiance à vos sens

Si vous n’êtes pas sûr(e) de vous, vérifiez que le riz a un bel aspect, une odeur agréable et, en cas de doute, un goût normal avant de le manger.

Idée de recette

Conservation du riz : comment bien le stocker ?

Avec le sucre, les pâtes et la farine, le riz est l’un des aliments qui se dégradent rarement. À condition de les stocker correctement. À quoi faut-il faire attention ?

Le riz cru aime la fraîcheur et l’obscurité. Pour le protéger de l’humidité et prolonger ainsi sa durée de conservation, emballez-le dans un récipient hermétique. Cela permet également de préserver son parfum aromatique ! Un stockage adéquat est particulièrement important pour le riz complet. Pour protéger les grains d’une dégradation prématurée, placez le riz complet dans une boîte hermétique après ouverture et conservez-le dans un endroit sec et sombre.

Le riz cuit peut-il être congelé ?

Nous ne recommandons pas de congeler du riz cuit..

Les mites alimentaires et la durée de conservation du riz

Les mites alimentaires aiment les céréales. Même en cas de stockage adéquat, elles peuvent infester le riz et réduire sa durée de conservation. Mais ne paniquez pas : aussi désagréables que soient les nuisibles, vous pouvez les combattre. Il est crucial de réagir et d’agir vite !

Si vous voyez des toiles filandreuses et des grains collés les uns aux autres, vous devez jeter le riz immédiatement. Vérifiez également vos autres denrées et nettoyez les placards de rangement pour éviter la prolifération des insectes.

Le riz infesté est-il encore comestible ?

Non. Les mites alimentaires déposent leurs œufs, leurs larves et leurs excréments dans le riz, ce qui peut être dangereux pour la santé humaine. Vous risqueriez de souffrir d’allergies et d’affaiblir votre système immunitaire.

Comment prévenir les mites alimentaires dans le riz ?

  • Le riz peut être infesté de nuisibles avant même son achat. Par conséquent, vérifiez au supermarché si l’emballage est encore hermétique. 
  • Et reconditionnez-le chez vous. Les mites rongent les emballages en papier et en plastique et atteignent ainsi les grains. Les bocaux de conservation doivent également être bien hermétiques.
  • L’odeur des feuilles de laurier et du bois de cèdre repousse les insectes. Cachez-en quelques feuilles et morceaux dans votre placard de rangement.

Culture du riz : d’où vient le riz ?

Le riz est cultivé et récolté pour être consommé depuis au moins 7 000 ans. Des rizières infinies qui reflètent le ciel et des terrasses vertes en étages à couper le souffle. La riziculture est non seulement indispensable pour la population mondiale, mais elle offre aussi de superbes paysages.

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Riz : l’une des plus anciennes cultures du monde

Un véritable champion de la survie et l’une des plantes cultivées les plus importantes du monde : le riz. Originaire d’Asie, il est désormais cultivé sur les cinq continents.

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